国産有機丸大豆100％使用の成分無調整豆乳
大地から豆、海からにがり、山から水、と自然の恵みから豆腐を作っている、お豆腐屋さんの豆乳。
飲用にはもちろん、料理や湯葉づくりにも最適
調整豆乳や豆乳飲料のように、味付けをせず、大豆の風味を生かしたものですから、そのままお飲みいただくだけでなく、お料理にも使うことができます。
国産有機豆乳 10本セット
2,678円（税込）
個数
調整豆乳や豆乳飲料のように、味付けをせず、大豆の風味を生かしたものですから、そのままお飲みいただくだけでなく、お料理にも使うことができます。
| セット | 10本セット |
|---|---|
| 産地情報 | 国産 |
|
容量 （g / ml / 個数 / セット） |
1本 180g |
|
特定原材料等 （28品目） |
大豆 |
| 栄養成分表示 | 1本(180ｇ)あたりエネルギー95kcal・たんぱく質8.6g・脂質4.7g・炭水化物4.5g食塩相当量0.02g・カルシウム38.88mg・マグネシウム51.84mg・レシチン344mg・サポニン86mg・イソフラボン61mg |
| 賞味期限 / 消費期限 | 注文日より40日以上 |
| 配送方法 | 冷蔵 |
| 注意事項 | 開封後は、お早めにお飲みください。固形分が沈殿する場合がありますのでよく振ってお飲みください。 保存方法 : 要冷蔵 |
国産有機豆乳 180g×10本セット
調整豆乳や豆乳飲料のように、味付けをせず、大豆の風味を生かしたものですから、そのままお飲みいただくだけでなく、お料理にも使うことができます。
アレルギー：大豆
成分無調整で、国産大豆のおよそ0.5%の国産有機大豆で作った豆乳です
国産有機豆乳の4つの特徴
1.「国産有機丸大豆」と「水」のみで作った、昔ながらの豆腐屋の豆乳
日本で使われている大豆の約93％は輸入大豆で、約7％が国産大豆。その国産大豆のうち、有機認証された大豆の占める割合は約0.5％とほんのわずか。
その大変貴重な「国産有機丸大豆」と「水」のみで作った、昔ながらの豆腐屋の美味しい豆乳です。
国産有機認証された大豆がとても少ないため、原料の大豆の調達は困難です
2. 豆乳濃度は11％以上
豆乳濃度は11％以上で、これは豆腐も作れる濃度。大豆そのものの風味が活きた、濃厚な味わいが特徴です。
3. 皮つき大豆を使用
栄養たっぷりの皮つき大豆を使用しています。その大豆は少しだけ発芽していて、これは生きている大豆である証拠。
4. 地元の清らかな地下水（軟水）を使用
日本有数の酒どころ・東広島市と隣接する三原市は、おいしい地下水に恵まれています。豆乳や豆腐の90％を占めるのは水。椿き家の豆乳・豆腐にはこの、地元の清らかな地下水（軟水）を使用しています。
5. 95℃で殺菌
大豆の風味や栄養素を損なわないよう、低温殺菌にこだわっています。一般の豆乳は、130℃程度の加熱殺菌をして常温流通できるようにしたものがほとんどですが、椿き家では95℃で殺菌しています。低温度での殺菌をすることで、大豆の風味を損なうことなく、豆乳を造ることができるのです。
消泡剤は一切使用しておりません
豆乳を作る際、丸大豆を水に浸し、それをつぶして煮るところから始まります。
この時厄介なのが、激しく大量に出る泡。加熱ムラになったりするため、市販品の多くは「消泡剤(グリセリン脂肪酸エステルやシリコン樹脂など)」で泡を消します。
この消泡剤は「加工助剤」とみなされ、原材料欄に表示する義務はありません。
しかし椿き家では、製造設備の工夫で泡の発生を抑えており、消泡剤も一切使用しておりません。一般的には見えないところまでこだわっています。
