糖度40～50度なのに“におわない”三原市大和町産

黒にんにくの効果、効能

免疫力アップや、健康促進に
白いにんにくが発酵によって黒く変化するのは、メイラード反応によるものといわれています。
その際に抗酸化作用があると言われる「ポリフェノール」、「アミノ酸」などの成分が飛躍的に増加します。ポリフェノールの一種で抗酸化作用があるといわれるS-アリルシステインは生にんにくの6倍になります。
そのため、免疫力アップや疲労回復などの健康促進、お肌トラブルなどにも効果が期待されています。
合成着色料や化学薬品、添加物は一切使用しておりません。

食感はドライフルーツに似ており、にんにく特有のにおいがほとんどありません

黒にんにくの召し上がり方、お料理への活用法

1. 生のままで
発酵によりにんにく特有のにおいや刺激はほとんどないため、 黒にんにくは生のままで召し上がれます。皮に包まれているので、皮をはいでから1日1片を目安にそのままお召し上がりください。

2. お料理のアクセントに
サラダのトッピングや、チーズなどの乳製品と一緒におつまみにもおすすめです。

3. お料理のコク出し、風味づけに
カレーやスープの隠し味として使うとコクがアップします。

より使い勝手のよいペーストも開発中です。また、肉料理に合うソースも試作中です。